Almás clafoutis

A clafoutis (ejtsd: klafuti) egy limousini (franciaországi régió) desszert, amely sűrű palacsintatésztából és kimagozatlan fekete cseresznyéből készül. Az eredeti recept szerint a mag különösen fontos, ugyanis a sütés folyamán azok az aromájukkal ízesítik a tésztát. A helyiek annyira büszkék a saját receptjükre, hogy a Francia Akadémiát is sikerült meggyőzniük, hogy csak a fekete, magozatlan cseresznyéből készült desszertet nevezhetjük hamisítatlan clafoutis-nak. Ettől függetlenül a világ minden táján készítik, és nemcsak cseresznyével. (forrás: nlcafe.hu)

Az apróséfen talált recept körtével készült, de nekem csak almám volt itthon (meg egyébként is jobban szeretem), így nálam almás clafoutis lett. :) Egyszerű, gyors és finom is! Tegnap vacsorára sütöttem desszertnek, de ma is ezt eszem reggelire. Hasonlít a palacsintához, de mégsem az a megszokott... nálam biztos, hogy többször is készül majd! ☺

Recept egy kis tepsihez (kb. jénai méretű)

Almához:

• 2 alma
• 2 tk. kókuszzsír/olaj
• 2 ek. eritrit/nyírfacukor
• 2-3 tk. őrölt fahéj

Tésztához:

• 2 tojás
• 7,5 dkg zabliszt (vagy rizsliszt is mehet bele; én azt is raktam, mert kevés volt a zablisztem)
• 1,25 dl tej/zabtej/kókusztej stb.
• 1 csipet só

Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben megolvasztjuk a kókuszzsírt, rárakjuk az almát, majd fahéjjal és cukorral is megszórjuk. Közepes láng felett sütjük, kevergetjük.

Közben egy tálban elkészítjük a palacsinta tésztát. Ehhez a tojásokat lágyan felverjük, majd hozzákeverjük a lisztet, sót, és tejet.

Az almákat nagyjából 5 percig sütjük, majd egy pici tepsibe átrakjuk mindenestül. Én a biztonság kedvéért sütőpapírt is raktam alá. Ezután ráöntjük a palacsintatésztát, és 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Vaníliafagyival, juharsziruppal is tálalhatjuk, de önmagában is nagyon jó (én úgy ettem). 

Előtte-utána// before-after

Jó étvágyat és szép napot! ☺