Reform diótorta

Szüleim házassági évfordulójára sütöttem meg a hagyományos diótortánkat egészségesebb formában.

Az eredeti receptet azt hiszem, még a "Messzi"(mint távoli ☻) mamától kaptuk. Anya szokta ezt a tortát készíteni, ha van valami ünnep vagy szülinap (csak ő lisztesen-cukrosan).

Az én receptem:

A tésztához, 24 cm-es tortaformához:

• 12 dkg darált dió
• 1 dkg mandulaliszt (csak mert nagyon kevés volt már, úgyhogy beleraktam)
• 6 tojás
• 4 ek. nyírfacukor

+ az eredeti krém, csak nyírfacukorral:

• 3 dl tej/mandulatej
• kis vanília
• 3 púpos ek. keményítő vagy valamilyen liszt - én tápiókát raktam bele, de utána felhígult, úgyhogy muszáj volt kukoricakeményítőt is használnom, hogy sűrűbb legyen (szóval az utóbbit ajánlom)

Ezeket sűrűre főzzük, majd hűtjük. Utána keverjük bele a 15 dkg margarint géppel és 5 dkg nyírfacukrot (ízlés szerint).

Tészta elkészítése:

Sima piskótatésztát készítünk. A tojásokat felverjük (egyben) a cukorral, majd hozzákeverjük óvatosan a diót ill. a mandulalisztet, ha azt is rakunk bele. Lehet variálni a receptet attól függően, hogy mi van otthon. Én is úgy szoktam.☺
Nagyjából 165°C-on sütjük 20-25 percig, de folyamatosan figyeld a sütőt! Én eleinte légkeverésen, majd simán sütöttem. A lényeg, hogy alacsony hőfokon süsd a dió miatt (ne égjen meg), és ne nyisd ki a sütő ajtaját legalább 10 percig.

Ha a krém is kész, a tortát két részre vágjuk, megtöltjük. A tetejére is kenünk krémet, ill. az oldalára is lehet.

Díszítés:

• egész dióval,
• darált dióval vagy
• akár csokimázzal is

Lisztmentes mákos süti

Ma tartalmas napom volt. Reggel elmentem futni a bicikliútra, utána ügyeket intéztem, meg vettem gitárpengetőt és hangolót is.
Úgy tervezem, hogy minden nap sportolok valamit (suliidőben is azt kéne), most, hogy vége a vizsgáknak. Időm is lesz + motivációm is van, mert júliusban körbebiciklizzük a Balatont, és egyáltalán nem vagyok edzésben.
A három kedvenc sportomat fogom váltogatni: úszás, futás, biciklizés; de lehet, hogy úgy kellene inkább, hogy reggel és estefelé is edzek, szóval nem csak egyszer egy nap. ☺

Délután sütöttem is, mert vágytam valami mákos édességre. Nem találtam "tökéletes" receptet (amihez minden lett is volna itthon), úgyhogy összedobtam egyet én. Nem tudtam, mi sül ki belőle, de azt kell, hogy mondjam, hogy nagyon finom lett! (azért egy kis meggy nem ártott volna bele, de sajnos nem volt)

Szóval a recept:

• 4 tojás
• 8 dkg darált mák
• 5 dkg kókuszolaj
• 4 dkg nyírfacukor
• kb. 5 dkg kókuszreszelék (ezt nem tudom, mert csak találomra öntöttem bele annyit, amennyit jónak láttam)
• 1 alma /reszelve/

Úgy kezdtem, hogy felolvasztottam a kókuszzsírt, majd belekevertem a mákot, utána a cukrot is. (már nem kell a tűzön lennie)

Amíg ez hűlt, felvertem habbá a 4 tojást sárgástul (így több idő a felverés, de egyszerűbb).

Belekevertem a reszelt almát is az olajos-cukros-mákos keverékbe, majd ezt a felvert tojásokkal óvatosan elegyítettem (lyukas fakanállal). Végül beleszórtam annyi kókuszreszeléket, amennyitől piskótatészta állaga lett, kb. 8-10 dkg-t. 

Én egy szív alakú formában sütöttem, amiben elég lapos lett. Szerintem ez nagyjából olyan 26 cm-es tortaformának felel meg.

A formát béleld ki sütőpapírral! (Nekem az oldala odaragadt kicsit a formához, mert ott nem volt papír) 

165°C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 20 percig légkeverésen.

Tipp: A jó kis savanyú meggy nagyon feldobná! ☺

Cseresznye bezzeg van☻